| 很多人都对磅蛋糕存在着误解，油腻干燥口感差，事实果真如此吗？其实越是材料简单的甜点，越是考验原料的好坏以及操作的过程，只要按照下面的步骤进行，保证你也会做出润泽的磅蛋糕来。这款磅蛋糕操作及材料都很简单，但是做出来之后的口感确实十分湿润绵密的，如果放入冰箱冷藏一天再食用，简直是停不下来的美味呢。朋友们尝过之后都表示：棒！快来试试这款“棒棒的磅蛋糕”吧！此方可以做14*9.5*5.5cm小磅蛋糕模一只。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉70g，玉米淀粉10g，泡打粉2g |
| 【辅料】软化黄油65g，全蛋液70g，细砂糖65g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.软化的黄油用电动打蛋器稍微打发至发白，此时可以预热烤箱。 |
 | 2.分两次加入细砂糖，搅打均匀至发白。 |
 | 3.将打散的鸡蛋液分3次加入。每次都要充分吸收后再加入下一次蛋液。 |
 | 4.将粉类材料混合，筛入。 |
 | 5.将面糊翻拌至没有干粉即可，不要过度搅拌。 |
 | 6.模具中铺一张油纸，倒入面糊，刮平，送入烤箱，中层，180度，30——40分钟，至触碰蛋糕有弹性即可。 |
 | 7.晾凉，简单装饰一下，或者直接放入冰箱冷藏。 |
【磅蛋糕做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋液要用常温的，不然会很难和黄油融合； 面糊不要过度搅拌，否则会影响口感。 如果加倍分量做大一些的磅蛋糕，需要在烤20分钟的时候取出来，用锋利一些的刀在蛋糕顶部划一条，这样烤出来的蛋糕会有漂亮的裂纹。也可以不划，烤完就是自然裂开的裂纹。 |
