| 猪脚又叫猪蹄、猪手、猪肘子，富含胶原蛋白，是美容养颜佳品。猪脚分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。常见的烹饪方法有酱，卤，烧，烤，炖等。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1000g |
| 【辅料】花椒适量，盐适量，大料适量，香叶适量，桂皮适量，草果适量，生抽适量，老抽适量，干黄酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.清洗猪蹄后放入锅中，加入沫过猪蹄的凉水 |
 | 2.准备辅料 |
 | 3.大火烧开转小火，煮十分钟除去血水 |
 | 4.捞出，用凉水洗掉血沫并放入电高压锅中 |
 | 5.加入辅料，按下排骨键，喜欢很烂的可反复两次（我就是） |
 | 6.然后倒入铁勺里，大火烧开转中火收汁 |
 | 7.最后汤汁减少后即可 |
【炖猪蹄做法小贴士】
| 小贴士喜欢辣的可加红辣椒 |
