龙利鱼酿西葫芦,龙利鱼酿西葫芦的做法 - 阳康菜谱网龙利鱼酿西葫芦做法大全

龙利鱼酿西葫芦是一道家常菜，食材简单，做法也不复杂，却可以成就一道有颜值的宴客菜，而且味道不错哦。

【食材与调料】

【主料】龙利鱼2个

【辅料】盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，蒜适量，香葱适量，红辣椒适量，姜适量

【制作步骤】

	1.龙利鱼去除筋膜后，切小粒再剁成泥。
	2.肉泥中放入盐，糖，生抽，料酒，姜末，胡椒粉，淀粉搅打上劲。
	3.西葫芦切成两厘米的小段
	4.挖去中间的瓜瓤，留薄薄的一层底。
	5.将挖出的瓜瓤放入料理机中加水打成汁。
	6.过滤后取渣，留水备用。
	7.肉泥中加入6滤出的渣，搅打上劲
	8.西葫芦段内壁抹一层淀粉，将肉泥填入
	9.锅中放少许油，油热后码入西葫芦，煎至上色。
	10.翻面也煎至上色
	11.再次翻面。放入蒜末，加入水和6过滤出的汁水，放入生抽，盖上锅盖闷五分钟。
	12.取出西葫芦酿装盘留汁。汤汁烧开后勾薄芡，关火，放入香葱碎和红椒碎。
	13.将汤汁浇在西葫芦酿上。

【龙利鱼酿西葫芦做法小贴士】

小贴士1.西葫芦内壁抹上淀粉，可以使肉泥和西葫芦粘牢，翻面的时候不掉下来。
2.勾芡的时候，要分次加入淀粉水，调成自己满意的浓稠度。

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