| 连汤肉片是洛阳水席中不可缺少的一道菜，它酸爽可口，制作简便，充分体现出洛阳水席的精髓！在洛阳，很多大小饭店都有这道菜。没来过洛阳，可以从味道上先体会一下它的文明。 |
【食材与调料】
【主料】精肉200克，平菇150克，木耳五朵，黄豆芽100克 |
| 【辅料】淀粉适量，葱一根，姜适量，料酒适量，盐适量，香醋适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，平菇撕开，木耳泡发撕开，黄豆芽洗净。 |
 | 2.精肉切成薄片，加少许盐，加入少许蛋清，淀粉腌制十分钟。 |
 | 3.将腌制好的肉油锅滑开，盛出备用。 |
 | 4.姜切丝，葱白一段切片。 |
 | 5.刚才滑肉的锅，留底油，烧热爆香姜丝和葱片。 |
 | 6.加入平菇，黄豆芽，木耳翻炒。 |
 | 7.加入一碗水，加入盐、料酒、鸡精、香醋、胡椒粉以及备好的肉片。 |
 | 8.将剩余的葱切成葱花。 |
 | 9.这时锅也烧开了，勾芡，加入少许香油，关火。 |
 | 10.加入切好的葱花，出锅！ |
【连汤肉片做法小贴士】
| 小贴士醋添加可以照个人口味，而胡椒粉需要稍多加一点，勾芡也不能太浓稠，边勾边搅拌，浓度跟咱们喝的胡辣汤差不多就可以了！ |
