玛格丽特小饼干

前天给女儿做的玛格丽特小饼,还没等女儿吃呢,妈妈来了,送给妈妈一些,俺自己也吃了点,就全部消灭光了。昨晚又给女儿做了一些,制作这种饼干很简单,不需要特殊的材料和工具,但过程很有意思,把面团揉好分成相等的分量,依次揉成小球球之后,经过大拇指按压就形成了漂亮的裂纹,在经过烤箱15分钟左右的烘培,香甜酥脆的玛格丽特小饼就可以出炉了,这款小饼干,简单的造型,味道确是香酥可口,到嘴即化,有着浓浓的蛋黄香味,是老少皆宜的佳品哦!做这种玛格丽特小饼干,在这里要感谢Q猪宝宝呢! 因为前几天偶尔来到乐在厨房,看见Q猪宝宝的六月课堂开课了,进去看看,原来这是一款烘焙入门小饼干,所以对于烘培零基础的我,就试做了这款玛格丽特小饼干,做好之后自我感觉很满意,就是吃起来有点腻哟!

【食材与调料】

【主料】低筋面粉40g,玉米淀粉40g,熟蛋黄1个,绵砂糖25g
【辅料】无盐黄油40g,盐0.5g

【制作步骤】
玛格丽特小饼干 1.准备原材料:全麦低筋面粉、玉米淀粉、熟蛋黄、纯棉糖、无盐黄油、盐。(鸡蛋需提前煮熟,取出蛋黄备用)。
玛格丽特小饼干 2.将40克黄油隔水融开。
玛格丽特小饼干 3.将25克的绵白糖和0.5克的盐放入碗中。
玛格丽特小饼干 4.将40克的玉米淀粉和低筋面粉直接过筛到碗中。
玛格丽特小饼干 5.将熟蛋黄放入筛子中。
玛格丽特小饼干 6.接一个小勺子在筛子上面反复按压几次,将熟蛋黄全部过筛。
玛格丽特小饼干 7.将过筛的玉米淀粉、低筋面粉、黄油和蛋黄细末将拌均匀。
玛格丽特小饼干 8.将搅拌好的棉絮揉成光滑的面团,装入保鲜袋放入冰箱冷藏室松弛20分钟。
玛格丽特小饼干 9.将冰箱冷藏里的面团取出,分成相等的6克一粒,并将每份揉成光滑的小圆球。
玛格丽特小饼干 10.用用大拇指将逐个的小圆球都按压出花纹。
玛格丽特小饼干 11.放入预热好的170度烤箱中,烤5分钟的时候,最好将小饼干盖上一层锡纸,以免烤糊影响玛格丽特小饼干的质量哦,15分钟左右立即取出。
玛格丽特小饼干 12.小饼干出炉啦,先将小饼干转到冷架上凉透,然后摆盘、装盒即可细细品尝。

【玛格丽特小饼干做法小贴士】
小贴士1、首先要提前把鸡蛋煮熟,蛋黄熟透才可以过筛。
2、无盐黄油要隔水融化。
3、和好的面团最好放到冰箱冷藏一小时左右。
4、各家烤箱的温度各异,在烘培的时候,要注意观察饼干的上色情况。
5、烤5分钟的时候,最好将小饼干盖上一层锡纸,以免烤糊影响玛格丽特小饼干的质量哦。

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