| 上周回广州，在菜市场看到游水的海底鸡，真是满心欢喜啊，一斤38.00元，这条47.00元，不大不小，刚刚好！回到苏州第一晚，立即清蒸，美味不能久等，一定要在第一时间享受的，呵呵。海底鸡并不是一种鸡类，是一种深海鱼，具有清热消炎、补气活血、养脾祛风之功效，食法有清蒸、清炖、红烧等多种，味道鲜美好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】海底鸡620g |
| 【辅料】橄榄油适量，生抽适量，生姜适量，葱丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：海底鸡。 |
 | 2.将适量的姜片铺放在鱼盘。 |
 | 3.将择洗干净的海底鸡放入鱼盘中，铺上适量的姜片。 |
 | 4.炒锅注入适量的清水，放入蒸架。 |
 | 5.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 6.揭盖，放入鱼盘。 |
 | 7.盖锅盖，旺火蒸12分钟。 |
 | 8.揭盖，拿出鱼盘，将鱼盘里的水倒掉。 |
 | 9.放入适量的葱丝。 |
 | 10.热油锅。 |
 | 11.见油冒烟。 |
 | 12.将油均匀淋在葱丝上。 |
 | 13.倒入适量的生抽，即可。 |
 | 14.上桌后，就可美美享用啦。 |
【清蒸海底鸡做法小贴士】
| 蒸鱼的时间要看鱼身的大小来掌控。 |
