清炖羊肉汤

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,其肉质细嫩,脂肪及胆固醉的含量都比猪肉和牛肉低,因此历来被人们当作进补的佳品。羊肉可以生气血,可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力;增加消化酶,保护胃壁,帮助消化。中医则认为,羊肉性味甘温,入脾、肾二经,可益气补虚、温脾暖肾,是一种良好的滋补强壮品。

【食材与调料】

【主料】羊肉800g
【辅料】油2勺,盐2勺,料酒1勺,姜1块,香叶5g,当归5g,北芪5g,红枣5个,甘草2g

【制作步骤】
清炖羊肉汤 1.准备好羊肉
清炖羊肉汤 2.洗干净焯一下水
清炖羊肉汤 3.然后下锅里炒干水
清炖羊肉汤 4.下入配料翻炒爆香后放入料酒炒
清炖羊肉汤 5.下入油和适量的盐翻炒
清炖羊肉汤 6.爆炒干水,爆香
清炖羊肉汤 7.然后下入适量的开水用高压锅压制25分钟
清炖羊肉汤 8.已经压制好的羊肉汤放入适量的盐
清炖羊肉汤 9.已经做好的成品

【清炖羊肉汤做法小贴士】
小贴士1、焯水的时候,当水煮后会有很多浮沫在汤的表面,一定要用勺子完全撇去,否则煮出的羊汤不仅颜色发暗,口感也会差很多。
2、羊肉性温,内火旺盛的人和感冒的时候不能吃

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