看上去好像一个荷包蛋，其实是“穿”了蛋皮衣的鱼。人靠衣服马靠鞍，雪白的有点单薄的鱼片裹在鸡蛋里就显得很丰满了。在国外时间久了，不太会收拾鱼皮、鱼鳞和内脏，店里卖的也多是处理得很好的鱼片和鱼块，而且也提供清理鱼皮的服务。所以在家里不会有鱼鳞横飞，满身鳞片的麻烦。我很少做鱼，一来觉得鱼应当是新鲜的（到不一定非要是活的）买来就做比较好，而多数时候每周只有一次买菜的时间，所以买菜那一天如果不做鱼，就错过了一周时间。看着两片有点单薄的鱼，就琢磨着把它们弄得丰满一些。近年来，也开始渐渐流行红酒配白肉的吃法，家里刚好有...
