| 香软可口，下午茶必备 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪10g |
【制作步骤】
 | 1.奶油奶酪和黄油隔水融化后倒入牛奶搅匀 |
 | 2.依次加入蛋黄，搅匀后再加入蛋黄再搅匀，重复此过程 |
 | 3.筛入低粉和玉米淀粉，搅匀 |
 | 4.蛋清中加入少许柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至粗泡后分3次加入细砂糖打发至湿性发泡 |
 | 5.用刮刀挑出三分之一的蛋白切拌匀，在挑出剩下一半切拌匀，最后将切拌好的蛋糊倒入剩余的蛋清中切拌匀 |
 | 6.倒入模具中，轻震出气泡 |
 | 7.烤箱预热10分钟 160度，烤1小时，底下的烤盘要倒入适量的水 |
 | 8.烤完后迅速脱模冷却 |
 | 9.放冰箱冷藏4小时食用口感更佳哦 |
【轻乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.烤的时候烤盘要放入适量的水 2.打发蛋清时不要打过了，湿性发泡，时间打得太久影响口感 3.模具最好用油纸垫上，方便脱模 |
