| 一定要过冷水冰镇一下，肉会比较紧食 |
【食材与调料】
【主料】胖鸡爪1000g |
| 【辅料】朝天椒1个，大蒜头2粒，糟卤700ml，姜10片，大葱适量，小葱适量，料酒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗赶紧的鸡爪跟冷水一起放入锅中，加入已准备好的佐料大火煮15分钟左右。 |
 | 2.煮好的鸡爪过冷水洗干净，然后用冷水侵泡15分钟，可以在冷水盆里加入冰块，因为煮好的鸡爪是热的，放入冷水起到热胀冷缩的作用，肉会变得紧食 |
 | 3.两袋香糟卤 |
 | 4.控水之后就可以放入保鲜盒了。放入糟卤放入剩余的葱姜辣椒一起泡。冰箱冷藏1天口感会很好哦. |
【糟香凤爪做法小贴士】
| 小贴士鸡爪清洗干净，跟冷水一起下锅煮，留葱姜辣椒适量出来，其他材料一起放到锅里。鸡爪煮的时间不宜过久，控制在十五分钟样子最好，煮久了，皮烂了没嚼劲不好吃。 |
