| 张小沫分享这道草莓蛋塔的做法，做起来十分有趣，当当早点、下午茶最合适不过了 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉3个 |
| 【辅料】白砂糖250g，盐5g，糖粉适量，卡仕达酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：低筋粉、黄油、鸡蛋、牛奶、蛋黄、玉米淀粉、香草荚、草莓 辅料：白砂糖、盐、糖粉 |
 | 2.蛋塔底：将低粉、糖、盐混合均匀。黄油切成小块，揉进混合粉中，使之充分融合。 将鸡蛋打入其中，揉成光滑的面团。入冰箱略微冷藏 |
 | 3.取出面团，擀开至薄度适中，入塔模，压实。用叉子戳些小孔 |
 | 4.用油纸压住塔饼，上面放一下重物（有利于塔底厚度均匀），放入烤箱，180°C上下火中层烤20分钟。取出放凉 |
 | 5.卡仕达酱制作：香草荚剖开，刮出香草籽，把香草荚、香草籽、牛奶一起放入锅中小火煮沸，取出香草荚 |
 | 6.蛋黄和白砂糖搅拌均匀，筛入低粉和罂粟粉混合均匀。倒入少许热牛奶快速搅打均匀后，将混合液倒入煮牛奶的小锅中，小火加热，不停搅打至细腻光滑。装入碗中，刷上少许黄油，覆上保鲜膜 |
 | 7.将卡仕达酱挤入冷却好的塔底中，装饰上草莓，筛上些糖粉即可 |
【草莓蛋挞做法小贴士】
| 小贴士卡仕达酱制作方法：香草荚剖开，刮出香草籽，把香草荚、香草籽、牛奶一起放入锅中小火煮沸，取出香草荚 |
