| 野兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。野兔肉有“荤中之素”的说法。瘦肉占95％以上，每百克含优质蛋白质21.6克，矿物质含量也多，钙含量丰富，因而是孕妇、儿童的营养食品。野兔肉的胆固醇含量每百克仅 60～80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。还含丰富卵磷脂。补中益气、凉血解毒功效，可用于病后体虚、消渴。小儿痘疹不出、便血、便秘等，还能增加人体血液中的磷脂，抑制胆固醇的有害作用，有助于避免动脉粥样硬化的发生和发展。吃野兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁有时显的保护作用。 |
【食材与调料】
【主料】野兔2只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜3g，葱3g，酱油适量，大茴2个，花椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.野兔洗净氽水备用 |
 | 2.锅中加油烧热，下入野兔 |
 | 3.翻炒后加入盐 |
 | 4.加入酱油 |
 | 5.下入葱姜 |
 | 6.加入适量水 |
 | 7.下入大料（花椒和大茴） |
 | 8.盖上锅盖烧40分钟 |
 | 9.出锅装盘 |
【红烧野兔做法小贴士】
| 小贴士. |
