| 萝卜酥饼以白萝卜做馅，白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃。但是，制作过程，用猪油较多，虽是荤素兼备，但是，含热量、动物脂肪较高，不适宜体胖、中老年、动脉硬化的人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g |
| 【辅料】熟牛肉丝20g，萝卜100g，猪油100g，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，姜适量，葱适量，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.萝卜去皮，擦成丝，挤开水分，放入姜末和葱末。 |
 | 2.加入炒熟的牛肉丝，加盐，胡椒粉，鸡精和蚝油。搅拌均匀。 |
 | 3.取一份面粉，加入猪油，和成面团，也称油皮。 |
 | 4.另一份面粉加水和猪油，和面面团就是水油皮。饧十五分钟。 |
 | 5.将饧好的水油面包上油皮，封口。 |
 | 6.擀成长条形。 |
 | 7.顺长折成三折，再擀开，顺长卷成卷，用刀切开分成等份。 |
 | 8.取一份小剂子，竖起搓圆，压成圆皮。 |
 | 9.放入萝卜丝馅。捏紧封口，做成饼的生坯。 |
 | 10.锅放油加热至五成热，下入饼炸成金黄色即可。 |
【萝卜丝酥饼做法小贴士】
| 1、和面要稍软些，太干了容易开裂。 2、卷成卷时要卷紧。 |
