| 清香爽口的小凉菜。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆芽400g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】食盐适量，味精适量，绵白糖适量，食醋适量，香油适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：绿豆芽、香菜、鸡蛋 |
 | 2.鸡蛋打成蛋糊在锅中摊成蛋皮 |
 | 3.将摊好的蛋皮切成丝 |
 | 4.香菜洗净切成段 |
 | 5.绿豆芽洗净，在沸水中炒烫一下 |
 | 6.炒烫好的绿豆芽放入凉水中过凉 |
 | 7.过凉的绿豆芽和香菜段、蛋皮一起放入大的容器中，加入食盐、味精、少许白糖 |
 | 8.加入食醋 |
 | 9.加入香油 |
 | 10.最后拌匀即可 |
【绿豆芽拌蛋皮丝做法小贴士】
| 小贴士绿豆芽炒烫后过凉更爽脆。 |
