| 作为土生土长的陕北娃，我从小就喜欢吃这道菜，只可惜只有春天才能吃到。 |
【食材与调料】
【主料】苜蓿，土豆 |
| 【辅料】葱，姜，蒜，干辣椒，花椒面，茴香面，芝麻，香油，鸡精 |
【制作步骤】
 | 1.苜蓿洗净，盆底没有沙才算净。 |
 | 2.放开水罩十来分钟，千万不可以盖锅盖的。 |
 | 3.罩好后过凉水两遍。 |
 | 4.把过完水的苜蓿捏干备用 |
 | 5.在第一步的同时，把土豆去皮放到锅里蒸，记得多放点水，要蒸好久的。 |
 | 6.把苜蓿截短放入搅碎机里搅碎，没有的可以用刀切碎。 |
 | 7.切好备用 |
 | 8.这时取出蒸熟的土豆，用筷子轻易插进去就算熟了 |
 | 9.趁热取出土豆放入盆中用擀面杖捣碎，不要捣的太烂 |
 | 10.热锅热油放入红辣椒 |
 | 11.辣椒红后，放入葱蒜姜爆香 |
 | 12.放入苜蓿翻炒撒入盐，姜面，花椒面，茴香面 |
 | 13.放入土豆翻炒片刻便可出锅，出过后撒上鸡精，香油，和熟芝麻即可 |
 | 14.美味的苜蓿就可以吃啦 |
 | 15.我放的土豆有点少了，就伴着米饭吃了，老公说挺不错的。 |
【苜蓿划菜做法小贴士】
| 小贴士众亲们，吃这道菜油一定要大，可以配着米饭吃，有点干的，熬点小米粥，这样才算完美。 |
