| 茄子辣子切丝，炒在一起容易入味，尤其加了白糖，甜咸适中，稍带辣口，和白米饭拌在一起吃，油而不腻，很下饭，而且茄子辣子的营养价值也很高，带辣味的菜会增加人的食欲，不妨试一下吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子340g，辣子90g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面酱适量，味精适量，白糖适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮，辣子去籽，洗净 |
 | 2.辣子切丝，茄子切丝 |
 | 3.锅中放油油热后大料炝锅，先煸炒辣子丝，而后出锅 |
 | 4.再放入茄子丝煸炒至熟 |
 | 5.放入面酱，盐，白糖，味精翻炒均匀 |
 | 6.再放煸好的辣子丝 |
 | 7.翻炒均匀，即可关火 |
 | 8.出锅装盘 |
【素炒茄子辣子丝做法小贴士】
| 茄子丝一定煸熟透了，软软的，拌米饭好吃，不爱吃甜的就不要加糖了， |
