| 蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，蒜黄1把 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备蒜黄一把，鸡蛋三个 |
 | 2.蒜黄切成1.5厘米长的段 |
 | 3.蒜黄放入碗中，将鸡蛋打入，放入食盐 |
 | 4.搅拌均匀成蒜黄蛋液 |
 | 5.锅中加入适量的食用油加热，倒入蒜黄蛋液 |
 | 6.翻炒均匀即可装盘即可... |
【蒜黄炒蛋做法小贴士】
| 常食蒜黄能延缓衰老；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用蒜黄，能有效地预防铅中毒；蒜黄能“除风湿，破冷风”，对风寒湿气类关节炎有抑制作用 |
