糖渍柚子皮

朋友送了2粒自家种的柚子,金黄色的皮,没有一点污点,散发着阵阵的香气,实在不忍心扔掉,做了这道糖渍柚子皮。 柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。   现代医学则认为,柚子中含有一种生理活性物质,叫做柚皮甙,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成。因此,吃柚子可以促进伤口愈合,对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用,尤其适合中老年人食用。

【食材与调料】
【主料】柚子皮150g
【辅料】白糖适量,冰糖适量

【制作步骤】
糖渍柚子皮 1.取出柚子皮,尽量不要带白色部分
糖渍柚子皮 2.加入白糖,腌制过夜
糖渍柚子皮 3.腌制过夜后,皮变软,有些液体出来
糖渍柚子皮 4.放入锅中,再加入些冰糖,小火煮
糖渍柚子皮 5.煮到糖粘稠,柚子皮变透明即可

【糖渍柚子皮做法小贴士】
如果不喜欢柚子皮的苦涩味道,皮先用水煮开后,倒掉,在放入凉水煮浸泡一天。

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田田 田田
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