| 中秋大家都纷纷做月饼，花样繁多，猪油做成的酥饼又酥又香，所以现在推荐如何做出亮白的猪油来。 |
【食材与调料】
【主料】猪板油1000g，清水1碗 |
【制作步骤】
 | 1.猪板油买回来洗净，控水。（炼猪油最好去猪肉摊买猪板油，出油率高，成本的。 |
 | 2.将猪板油切丁，放入锅内。（如果感觉不好切，可以将其提前冷冻一下，以防刀滑切到手。） |
 | 3.放入一碗清水。（加水后，小火熬煮，不用担心猪油直接受热变焦，变味，熬出来的猪油更清亮更洁白，这个一定记住哦。） |
 | 4.不要盖盖子，小火，不断加热待水蒸发掉，油开始析出，锅子边缘的液体就呈现浅黄色。 |
 | 5.肉丁逐渐变小，水蒸发掉，油析出，液体变晶莹。 |
 | 6.待油渣变浅黄色，基本萎缩时，将火关掉，用勺子将油舀出，滤网过滤油渣。（盛油的容器一定要耐高温，有盖子好保存，在锅中凉后再装入也可以。） |
【熬一碗清亮洁白的猪油做法小贴士】
| 小贴士将猪油晾凉，放入密封（带盖），放入冰箱保存即可。（如果一时吃不完，可以冷冻保存 |
