| 煲好之后满屋生香啊----------------------煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。 其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米200g，酱肉100g，香肠100g，鸡蛋1个，西兰花100g，青菜100g |
| 【辅料】油少许，生抽1题，老抽0.5匙，麻油1/3匙，白糖1匙 |
【制作步骤】
 | 1. 在砂锅底部均匀地刷上一层底，为了使米饭更香，也避免不沾锅底 |
 | 2.大米洗净，加水倒入砂锅（水和大米的比例基本上是1:1.5），泡半小时以上 |
 | 3.准备好的香肠和酱肉切片备用（用其他腊味都可以） |
 | 4.用1匙生抽、半匙老抽、1/3匙麻油和1匙白糖调匀成浇汁备用 |
 | 5. 蔬菜切好备用（也可以换其他蔬菜），再加蛋，基本上准备的东西就是这些 |
 | 6.大米泡好后，盖上盖子，大火煮开后马上转小火 |
 | 7.等水收了差不多了，用筷子搅下，防止焦底，放入切好的酱肉和香肠片，把鸡蛋也打进去，继续小火焖煮5分钟，期间不能打开盖子（为了把香味都煮到米饭里去） |
 | 8.这个期间可以将蔬菜用水清煮熟（不用加任何调味品哦） |
 | 9. 5分钟后差不多煲仔饭都已经好了，酱肉香肠也熟了，这时可以把煮好的蔬菜也一起放入砂锅内，淋上调好的汁，加盖焖15分钟（为了使味道更香） |
 | 10.大功告成，一人份的可以直接砂锅当碗吃，这样更有煲仔饭的感觉，我这是两人份的，所以盛到碗里了 |
【煲仔饭做法小贴士】
| 想要那个微焦米饭的感觉，可以焖的时间再长点 |
