| 这款蛋糕用的是清水来代替牛奶，而且糖量也添加的比较少，所以做出来的蛋糕是清清的甜，不会油腻，冷藏过后口感更好！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉150g，鸡蛋6个 |
| 【辅料】玉米油20g，清水40g，白砂糖30ml |
【制作步骤】
 | 1.我用了6个鸡蛋，先将5个鸡蛋和一个全蛋打在碗中，另5个蛋白装在无水无油器皿中备用。 |
 | 2.蛋黄加入玉米油，糖10克，清水40克拌匀。 |
 | 3.加入过筛的低粉。 |
 | 4.切拌至无颗粒的蛋糕糊。 |
 | 5.分三次加糖打发蛋白打至如图的干性蛋白。 |
 | 6.取一小部分蛋白至蛋糕糊中切拌均匀，然后将全部蛋糕糊倒入蛋白中切拌均匀，不要划圈。 |
 | 7.这是拌好的蛋糕糊。 |
 | 8.然后倒入模具，放入已经提前预热好的烤箱中，中层150度50分钟。（我旁边还放了一小杯水，防止太干） |
 | 9.烤好的蛋糕放铁网上晾凉，待冷后切块享用吧！ |
【清水戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋白的打发和蛋糕糊的切拌要到位，蛋白打发至干性蛋白，蛋糕糊要用上下翻拌或切拌的手法，不要划圈。 烤箱的温度和时间根据自家烤箱的实际情况来调整。 |
