| 秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。每百克秋葵含有101mg钙，含量可与牛奶相媲美。还含有19mg钾、38mg镁、0.24mg锌、0.54ug硒；胡萝卜素238ug等、叶酸90.0mg、维C7.2mg等。(不同品种和产地的含量会有所不同)而且秋葵含有较多的膳食纤维，热量又很低，润肠通便的减肥作用相当强大。 |
【食材与调料】
【主料】秋葵250g |
| 【辅料】蒜蓉适量，油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的秋葵和蒜蓉备好了。 |
 | 2.秋葵洗干净去掉蒂。 |
 | 3.煮沸水后加入适量盐和油(这样可以保持翠绿鲜嫩的颜色)。水要一次性煮足量(淹没过食物为好)。 |
 | 4.加入秋葵。 |
 | 5.用筷子翻动，灼3至5分钟左右。 |
 | 6.蒜蓉加入酱油和油搅拌均匀即可。 |
 | 7.上菜喽(调味料可以按照自己的口味来调制)。 |
【白灼秋葵做法小贴士】
| 小贴士秋葵不宜灼过火，会影响口感和味道。 |
