| 相传豆腐是前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 |
【食材与调料】
【主料】豆腐500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱50g，大蒜适量，酱油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.普通卤水豆腐 |
 | 2.豆腐切成1公分的厚片，改刀成菱形块 |
 | 3.葱（用葱最老的一部分味道更浓），抹刀切段，蒜切片 |
 | 4.起油锅，豆腐煎成两面金黄色 |
 | 5.另起油锅，下葱煸炒出香味 |
 | 6.下煎好的豆腐翻炒 |
 | 7.加酱油、盐、鸡精、糖调味 |
 | 8.翻炒均匀，加点水，闷烧一会 |
 | 9.收干汤汁，撒上蒜片，略翻炒 |
 | 10.出锅装盘 |
【葱香豆腐做法小贴士】
| 小贴士尽量用葱最老的部分，只要葱味也不吃葱 |
