| 从老家出来也30多年了，美食也品尝过无数道了，但依然怀念老家的烩菜，做法简单，味道浓厚，喜欢哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒酱适量，葱适量，姜适量，生抽适量，豆角适量，茄子适量，粉条适量 |
【制作步骤】
 | 1.把所有料准备好，茄子撕块，豆角切断，粉条用清水泡上。 |
 | 2.五花肉切块，用生抽、料酒、胡椒粉、盐和油腌制一下。 |
 | 3.锅中放油，热后放葱、姜、蒜和八角、花椒爆香。 |
 | 4.放入五花肉煸变色。 |
 | 5.加入茄子块和豆角翻炒。 |
 | 6.加入适量水，大火开后转中小火炖。 |
 | 7.加入辣椒酱。 |
 | 8.加入粉条，盖上盖子炖。 |
 | 9.最后加盐调味，加葱花、味精翻炒均匀即可。 |
【家乡烩菜做法小贴士】
| 保持中小火炖，要一次加足够的水，最好中间不要再加哦。 |
