| 洋芋叉叉，是陕北的特色小吃。是用土豆做的。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟，在炒熟就可以了。可以当主食也可以当菜来食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，辣椒适量，面粉适量，五香粉适量，生抽适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮洗净。 |
 | 2.切稍粗的丝，拌面搅匀，是每一根土豆都均匀地挂上面。 |
 | 3.将拌好的面，放在烧开水的锅里蒸10分钟。 |
 | 4.炒锅里到适量油爆香葱花、蒜和辣椒，在加适量盐、生抽和五香粉调味。 |
 | 5.倒入蒸熟的土豆丝小火炒匀即可。 |
 | 6.美味出锅了。 |
【炒洋芋叉叉做法小贴士】
| 土豆丝拌面时，要让每一根都均匀的挂上面。 爆香葱花倒入土豆时要小火炒，炒匀即可，以免粘锅。 家里有青菜的，可以在里面放一点青菜就更好了。 |
