豆角炖茄子,豆角炖茄子的做法 - 阳康菜谱网豆角炖茄子做法大全

可能是爱吃炖菜的缘故，觉得夏天很适合做炖菜，因为炖菜操作虽然比较简单但营养却很丰富，还少油低脂。这道普通的豆角炖茄子，味道香浓，令食客食欲大增。

【食材与调料】

【主料】豆角200g ，茄子200g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，黄豆酱适量，葱适量，姜适量，大料适量

【制作步骤】

	1.将豆角摘洗干净掰成段。
	2.将茄子洗干净切成块。
	3.备好大料、葱姜。
	4.用黄豆酱、盐、酱油调制成调味汁。
	5.炒锅放油加热，大料入锅炸香。
	6.葱姜入锅煸香。
	7.将豆角入锅煸炒。
	8.将调味汁入锅后翻炒。
	9.翻炒均匀后加适量水，盖上锅盖炖。用文火炖。其间适时翻炒。
	10.豆角炖至6、7分熟时，茄子入锅，与豆角一起炖。用文火炖。其间还要适时翻炒。
	11.炖至汤少了，豆角、茄子熟了，也很有味道了即可出锅装盘。