大叶芹馅饼,大叶芹馅饼的做法 - 阳康菜谱网大叶芹馅饼做法大全

上周骑行下达河休息时，正好看见附近的老农在收拾从山上采来的各种山菜，我们几位女车友就上前搭话，看见里面有一种山芹菜，也叫大叶芹。我一看挺新鲜的忙上前问道多少钱一斤？回答5元一斤，我一看菜很好就买了3斤，另外还买了其他的山菜。回家后把山菜收拾干净，用水焯了，因为一次吃不了那么多，就把剩下的放在冰箱里冷冻起来，等想吃的时候再吃。这次买的大叶芹我感觉味道比我上次在市场买的好，味道很大，吃起来很好吃。这次我没有用来包饺子，而是烙了馅饼，吃起来特香。

【食材与调料】

【主料】面粉500g，大叶芹400g，猪肉400g

【辅料】油适量，盐适量，酱油15g，葱40g，姜30g，五香粉5g，鸡精3g，山楂酒5g，十三香3g，水300g

【制作步骤】

	1.大叶芹洗净用水焯过；
	2.剁成细茸；
	3.猪肉也剁成蓉；
	4.各种调料；
	5.剁好的肉馅放入调料拌匀，放入葱末；
	6.把大叶芹也拌入肉馅中；
	7.面用开水烫七成熟，再放入少许冷水用筷子搅拌，因为面很软只能用筷子和面，最后手上沾点油把面和成团饧20分钟；
	8.饧好的面太软了，用手揪成40g大小的剂子，剂子放在手掌中间用另外一只手按成馅饼皮子，在上面放入馅，一点点的往里收口，捏紧实后，就可以放在预热好的电饼铛里了。
	9.放在电饼铛里的馅饼用手按扁即可；
	10.烙成两面金黄大约6~8分钟即可成熟。