| 胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣，适宜青少年常吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜1根，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜去皮，洗净，切成细丝；可以借助工具，省时省力。 |
 | 2.小葱，洗净，切段备用； |
 | 3.鸡蛋洗干净蛋壳，磕进碗里，加适量盐，打散备用； |
 | 4.炒锅烧热，放入油烧至8成热，倒入打散的蛋液，用筷子划散。鸡蛋定型成小块状，即可盛出备用；不要炒得太久； |
 | 5.另起油锅，烧热后，放入胡萝卜丝翻炒；调入盐，用小火翻炒至胡萝卜丝变软； |
 | 6.放入炒好的鸡蛋块翻炒均匀； |
 | 7.放入香葱段，小火炒至香葱段变软即可出锅。 |
【胡萝卜炒鸡蛋做法小贴士】
| 鸡蛋不要炒得太过了。 |
