| 家里比较少买牛肉做菜，不过，牛腩倒是经常会买。一来觉得牛肉太贵了，二来牛腩的口感炖起来觉得比牛肉要有嚼头，香，呵呵。广东人做牛腩无外乎炖汤和焖，因此，今天就用胡萝卜炖汤，加了点芹菜，味道也不错。买牛腩我喜欢买坑腩，也就是牛排取掉肋骨后的部分，肉质比较好，口感也好。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛腩500g |
| 【辅料】胡萝卜1根，西芹100g，生姜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将牛腩洗净。 |
 | 2.将牛腩入锅加水烧开，文火炖1个半小时。 |
 | 3.炖好的牛腩取出，切成合适的大小。 |
 | 4.炖好的牛腩取出，切成合适的大小。 |
 | 5.将胡萝卜、西芹切好。 |
 | 6.把切好的牛腩，西芹，胡萝卜重新入汤锅，烧开后文火炖半小时就好了。 |
 | 7.炖好的牛腩加点盐调味就可以出锅了。 |
【胡萝卜牛腩汤做法小贴士】
| 炖牛腩一定要用小火才能炖的软糯，要最后才放盐调味。 |
