| 鸡翅一直是儿子最爱，也是我们餐桌的常客，试过很多种做法，为了快与偷懒，自创了这种做法，被儿子称为"兰姐鸡翅"。调料少，且常用，工序也不麻烦，最近常做。我们这的鸡支离后分开卖，所以常买新鲜鸡翅与腿，三个人份量，4一5个大翅就足够，崭成三块，用刀划个小口，方便入味。 |
【食材与调料】
【主料】新鲜鸡大翅5个 |
| 【辅料】姜4片，香菜2根，葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.备好调料及姜片 |
 | 2.洗净，用酱油(调味不上色)、葱姜蒜粉，少量盐，料酒腌制20分钟以上 |
 | 3.热锅，放丁点油，平放好鸡翅，中大火煎3分钟 |
 | 4.翻边，重复上一 |
 | 5.两面焦黄 |
 | 6.将腌料盆里面的汁倒入，并加水，不必盖住鸡翅，大火烧开 |
 | 7.盖盖，转中小火8分钟 |
 | 8.放入小勺白糖，鸡粉，大火收汁 |
 | 9.菜品完成 |
 | 10.装盘，洒上葱段，淋上锅中余油 |
【酱香煎鸡翅做法小贴士】
| 小贴士1、放很少油煎翅，因为鸡翅本身出油; 2、用大火煎，鸡翅皮会金黄 3、煎4一5分钟后翻面，不要老翻，至皮破 |
