| 生蚝又叫牡蛎，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。是海产贝壳。在亚 热 带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。 烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是一道鲜嫩多汁、鲜甜可口的美味佳肴。搭配上香喷喷的蒜蓉酱汁来一起食用，真的美味极了！ |
【食材与调料】
【主料】生蚝数个 |
| 【辅料】蒜蓉10g，酱油适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.带壳的新鲜生蚝刷洗干净，刷至整个外壳完全没有污泥。 |
 | 2.生蚝放置烤箱中下层，用上下火200度烤20分钟。 |
 | 3.10克蒜末倒入适量酱油和适量的花生油搅拌均匀，静置20分钟。 |
 | 4.烤至生蚝壳微微开嘴，立刻取出。从蚝壳开口的地方撬开，摆入碟子，均匀的放上蒜蓉调味料。 |
 | 5.送入烤箱，中下层，上下火200度烤5分钟。 |
【烤生蚝做法小贴士】
| 小贴士1、在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。 2、煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候有反应，故贝壳张开，而死的没有反应。 |
