| 桂鱼学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。过年品种少一点的鱼乱开价，问了第一家桂鱼45一斤，第二家38，当然我会选择第二家买。买回来清蒸，锅不够鱼大，微波炉代替，蒸鱼键蒸8分钟完全熟了，问到香味了，桂鱼肉质好鲜，用黑木耳一起蒸。 |
【食材与调料】
| 【主料】桂花鱼800g，黑木耳10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，细香葱适量，米酒适量，枸杞子8g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.鱼背两面划开一刀，加盐 |
 | 3.米酒腌制一下 |
 | 4.泡好的黑木耳，生姜丝和枸杞放在鱼周围和鱼身上 |
 | 5.保鲜袋包着，微波炉蒸鱼键8分钟 |
 | 6.爆香葱 |
 | 7.油锅没有很热的时候放入酱油 |
 | 8.淋在蒸好的鱼身上 |
【木耳枸杞蒸桂鱼做法小贴士】
| 微波炉叮的时候，要把鱼换个方向，受热均匀。 蒸鱼的容器里最好有点水份，蒸出来才不会太干。 |
