木耳枸杞蒸桂鱼

桂鱼学名鳜鱼,又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少,可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。过年品种少一点的鱼乱开价,问了第一家桂鱼45一斤,第二家38,当然我会选择第二家买。买回来清蒸,锅不够鱼大,微波炉代替,蒸鱼键蒸8分钟完全熟了,问到香味了,桂鱼肉质好鲜,用黑木耳一起蒸。

【食材与调料】
【主料】桂花鱼800g,黑木耳10g
【辅料】油适量,盐适量,生姜适量,细香葱适量,米酒适量,枸杞子8g

【制作步骤】
木耳枸杞蒸桂鱼 1.准备食材
木耳枸杞蒸桂鱼 2.鱼背两面划开一刀,加盐
木耳枸杞蒸桂鱼 3.米酒腌制一下
木耳枸杞蒸桂鱼 4.泡好的黑木耳,生姜丝和枸杞放在鱼周围和鱼身上
木耳枸杞蒸桂鱼 5.保鲜袋包着,微波炉蒸鱼键8分钟
木耳枸杞蒸桂鱼 6.爆香葱
木耳枸杞蒸桂鱼 7.油锅没有很热的时候放入酱油
木耳枸杞蒸桂鱼 8.淋在蒸好的鱼身上

【木耳枸杞蒸桂鱼做法小贴士】
微波炉叮的时候,要把鱼换个方向,受热均匀。
蒸鱼的容器里最好有点水份,蒸出来才不会太干。

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