| 这个配方我做了好几次，刚做的时候老是失败，拌蛋糕糊的时候总是有很多小泡形成，按做蛋糕的经验我就知道要失败了，烤出来果然很糟糕。我以为是黄油过热把面粉烫坏了，但是我研究了很多的日本棉花蛋糕的做法，就是这样做的，我差点找不出原因了。所以那天我静下心来，慢慢的，慢慢的，连搅拌蛋黄糊都慢慢的来，后来竟然烤出了完美的棉花蛋糕，真的好开心。原来不是配方的问题，是心态的问题。做戚风做熟手了，我以为方法步骤都一样的，但是忽略了一点点小细节，导致失败。所以做烘焙还是需要有耐心哦~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，黄油38g，牛奶50g，低筋面粉50g |
| 【辅料】细砂糖50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，面粉过筛，分离蛋黄和蛋清，将三个蛋黄和一个全蛋混合均匀 |
 | 2.黄油切块，用小火加热煮至沸腾，离火 |
 | 3.马上倒入过筛的低粉，搅拌均匀 |
 | 4.先将牛奶和鸡蛋混合均匀，倒入3中，采用上下翻拌式搅拌，不要划圈圈 |
 | 5.取三分之一的蛋白与蛋黄搅拌，一定要采用上下翻拌式搅拌，以免消泡 |
 | 6.再倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀 |
 | 7.这是做好的蛋糕糊 |
 | 8.入预热好的烤箱，上下管，165度，放中层烤10分钟，在移至下层烤10分钟。 |
 | 9.烤完的蛋糕。表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕内部，抽出不湿润就表明熟了。将烤好的蛋糕取出倒扣在网架上晾凉。 |
 | 10.成品！（切片，中间涂上花生酱什么的味道很棒哦~） |
 | 11.切块。 |
 | 12.成品 |
【棉花蛋糕做法小贴士】
| 小贴士在拌蛋黄糊的时候也要采用切拌式方式来拌匀面糊，因为里面有一个全蛋液，如果划圈圈很容易导致消泡的 |
