蔓越莓绿豆糕#新鲜从,蔓越莓绿豆糕#新鲜从的做法 - 阳康菜谱网蔓越莓绿豆糕#新鲜从做法大全

绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑食材。用脱皮绿豆，经过泡、蒸、炒，做出的绿豆糕，入口软滑清凉，别具风味，沁人心脾。今天在绿豆糕里添加了一点酸甜的蔓越莓，使绿豆糕更加新鲜爽口，多吃几块也不会腻，记得把绿豆糕放进冰箱冷藏后风味最佳哦，快来尝一尝令人馋涎的蔓越莓绿豆糕。

【食材与调料】

【主料】脱皮绿豆250g

【辅料】黄油100g，白糖100g，饴糖100g，蔓越莓50g，熟大米粉适量

【制作步骤】

	1.干脱皮绿豆用清水泡六个小时，水要多过绿豆2倍以上。
	2.完全泡涨以后的绿豆反复淘洗几遍控干水分，隔水大火蒸30分钟。
	3.蔓越莓切碎备用
	4.打开盖子立刻闻到蒸好的绿豆沙的清香，趁热用勺子把豆子碾碎。
	5.炒锅放入黄油，小火加热融化。
	6.加入白糖，保持小火，等白糖基本融化。
	7.放入绿豆沙翻炒均匀，加入饴糖继续翻炒。
	8.放入蔓越莓，把绿豆沙炒到不粘锅，黄油已经被豆沙完全吸收即可。
	9.将绿豆沙盛出，放置温凉。
	10.此时准备电子称、一次性手套、模具、毛刷、熟大米粉。
	11.戴上手套把绿豆沙称量为35g一个，分别揉搓成圆球状。
	12.模具里刷上大米粉（防粘连），放入绿豆沙，按压成型。
	13.记得每一个都要刷米粉防粘哦，模具花型很多，可以变换使用。
	14.做好的绿豆糕可以直接食用，装盒放入冰箱冷藏后，风味更佳，绿豆糕在冰箱内保存期5-7天。