| 喜欢郫县豆瓣的味道，到现在为止，用它做的鱼就好几道。有焖制的、蒸的、今天再来个炖的。鲅鱼营养丰富：1鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲅鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣1勺，姜适量，热水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲅鱼洗净切段； |
 | 2.热锅凉油，油热时放姜片炒出香味； |
 | 3.放郫县豆瓣炒香； |
 | 4.放鱼煸炒； |
 | 5.加热水一碗，炖至入味； |
 | 6.出锅！ |
【郫县豆瓣炖鲅鱼做法小贴士】
| 这道菜的汤汁很好喝，可以适当多加； 炖鱼的水要用热的。 |
