| 莴笋口感清香，脆嫩可口，常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。 |
【食材与调料】
【主料】青椒3个，莴笋1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量 ，生抽适量 ，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒去蒂去籽，洗净后，切大块；莴笋去皮，洗净，切片； |
 | 2.炒锅烧热后，倒入适量油烧热； |
 | 3.将莴笋放进锅里翻炒至8分熟时，放入青椒翻炒； |
 | 4.调入适量香醋； |
 | 5.调入适量生抽，翻炒均匀； |
 | 6.调入适量盐； |
 | 7.调入适量鸡精； |
 | 8.关火，翻炒均匀； |
 | 9.起锅，装盘； |
【青椒炒莴笋做法小贴士】
| 小贴士1、莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。 |
