茄汁鱼丸火锅

冬天,没有比一家人围坐一起吃顿热腾腾的暖身火锅更快乐的事了。这次配鱼丸的火锅汤底是茄汁的,茄汁香浓红艳,我用的是现成的火锅料,如果没有,可以用西红柿和番茄酱炒制后用料理机打碎后略调味制成汤底。番茄特有的酸甜滋味,配上鱼丸,特别适合儿童食用。所用食材:龙利鱼1条 番茄火锅底料1袋 鲜玉米2根 金针菇 冻豆腐 平菇 油菜 生菜 火腿片等

【食材与调料】

【主料】 龙利鱼 1条
【辅料】 番茄火锅底料1袋鲜玉米1根金针菇适量冻豆腐适量平菇适量油菜适量生菜适量火腿适量

【制作步骤】
1 将龙利鱼解冻后切成小块。 茄汁鱼丸火锅
2 放入破壁机或料理机中。 茄汁鱼丸火锅
3 加入1/2个蛋清,1大勺料酒,少许胡椒粉,2勺淀粉搅打成细腻。 茄汁鱼丸火锅
4 打完后的的鱼泥已经非常有弹性了。 茄汁鱼丸火锅
5 锅中水烧温热,用勺挖着鱼泥放入锅中,记住,要每次挖鱼泥时都将勺放在锅中的汤中沾一下,这样可以防止鱼泥沾勺。 茄汁鱼丸火锅
6 直到鱼丸都浮起熟后捞出备用。 茄汁鱼丸火锅
7 利用氽鱼丸的汤,去掉浮沫,倒入一袋番茄火锅底料。 茄汁鱼丸火锅
8 煮至汤汁沸腾后再小火煮5分钟左右。 茄汁鱼丸火锅
9 准备自已喜欢的配菜。玉米切段,冻豆腐切块,火腿切片,金针菇和平菇去根后撕成小段,油菜和生菜也清洗干净,大棵的油菜对剖开。 茄汁鱼丸火锅
10 准备食用时,提前将鱼丸放入 茄汁鱼丸火锅
11 玉米和冻豆腐也提前放入煮一会。 茄汁鱼丸火锅
12 待食用时,配上平菇,金针菇,火腿等其它蔬菜一起涮制食用。 茄汁鱼丸火锅
13 红红火火的一锅涮,大人孩童都可以食用,适合全家人。 茄汁鱼丸火锅

【茄汁鱼丸火锅做法小贴士】

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