| 初中的时候，看见快餐店新推出照烧鸡腿堡，觉得“照烧”顾名思义，就是用灯光的照射和热量，来烤鸡肉。结果现在才知道，照烧原来是日本菜式中的一种，是一种很有名的调汁儿，通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。所以，今天就尝试的做一下这道日式照烧鸡腿饭，见识见识“照烧”的滋味~ |
【食材与调料】
| 【主料】大鸡腿2只，米饭1碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，蜂蜜适量，白砂糖少许，生抽适量，老抽适量，料酒适量，豆芽少许，油菜少许，白胡椒粉少许，香醋少许 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.调料图。 |
 | 3.大鸡腿洗净，去骨。 |
 | 4.鸡肉用刀背拍松。 |
 | 5.鸡肉中加入咸盐、料酒腌制。 |
 | 6.鸡腿放入冰箱冷藏腌制两小时左右。 |
 | 7.油菜洗净。 |
 | 8.锅中做水。 |
 | 9.水开后加入油菜。 |
 | 10.再放入豆芽焯。 |
 | 11.焯好的豆芽和油菜捞出，加入少许盐和香醋拌匀。 |
 | 12.碗中放入盐、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白砂糖、白胡椒粉和水，调成碗汁儿。 |
 | 13.锅中放油预热。 |
 | 14.放入腌制好的鸡肉，小火烧鸡肉 |
 | 15.用铲子轻压鸡肉，逼出鸡肉中的多余油脂。 |
 | 16.小火煎至鸡肉两面金黄后捞出。 |
 | 17.锅中倒入调好的照烧汁。 |
 | 18.熬开照烧汁。 |
 | 19.放入煎至好的鸡肉，待照烧汁收好，关火乘出。 |
 | 20.弄好的鸡肉拿出，切成小块。 |
 | 21.配上米饭，调好的豆芽和油菜即可享用美味了~ |
【日式照烧鸡腿饭做法小贴士】
| 因为鸡肉中本身就有油脂，所以在煎鸡肉时，锅中不用倒太多的油。 锅中剩余的照烧汁最后淋到鸡肉和米饭中，使之更入味。 |
