| 现在是吃石螺的最佳时节，甜的、辣的、咸的、清淡的、口味重的，各种各样的做法都有，其中以酱椒石螺和豆豉汁石螺我和夫君最为青睐，这两种口味最为入味，既下酒又下饭。四月份回汕头娘家，妈妈教我这道石螺黄豆炖鸡汤，很是清鲜入味，为保持鸡肉的甜美烹饪时间不用像煲汤那么久。 石螺肉中含有丰富的维生素以及矿物质，含钙量丰富，对预防骨质疏松，促进人体生长发育都有不错效果。黄豆富含维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。鸡肉属高蛋白、低脂肪食品，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。此汤具有温中补脾，益气养血，明目益精的功效。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿600g，石螺500g，泡发黄豆200g |
| 【辅料】橄榄油适量，食盐适量，鸡粉适量，鱼露适量，金不换适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：鸡腿、黄豆、石螺和金不换。 |
 | 2.鸡腿择洗干净，去皮，切块。 |
 | 3.食材全放入煮锅中，加入清水。 |
 | 4.倒入适量的鱼露。 |
 | 5.放入适量的食盐。 |
 | 6.计入适量的鸡粉。 |
 | 7.盖锅盖，大火烧开。 |
 | 8.揭盖，捞起泡沫。 |
 | 9.文火煮20分钟。 |
 | 10.放入择洗干净的金不换。 |
 | 11.熄火盛出。 |
【石螺黄豆炖鸡汤做法小贴士】
| 小贴士为保持鸡肉的甜美烹饪时间不用像煲汤那么久。 |
