| 在这个节日里，总想送上点什么表表心意，你若是学生，或是刚参加工作不久的新人，没有太多的收入为母亲购买礼物，那么就准备一枝鲜丽的康乃馨，或亲手为母亲做上这道造型美观，汤汁浓郁，口味鲜美的糖心氽丸盅吧，陪母亲吃一顿可口而轻松的团圆饭，说几句祝福的话，我想，最快乐的事莫过于此。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1个，猪肉馅40g，红枣5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，高汤100g，味精5g，香油4g |
【制作步骤】
 | 1.葱、姜切末备用， |
 | 2.肉馅加料酒、香油、适量的盐、味精、淀粉，朝一个方面搅拌均匀。 |
 | 3.锅中加水，烧至60度左右时下入红枣， |
 | 4.戴手套将肉馅团成比红枣稍大一点的肉丸， |
 | 5.与红枣一起氽烫，捞出备用。 |
 | 6.锅中放油烧热，下入葱、姜炝锅， |
 | 7.放入肉丸和红枣，加盐，味精，胡椒粉调味后捞入碗中。 |
 | 8.锅中加水烧热，打入鸡蛋， |
 | 9.用小火氽熟成糖心蛋，捞出放碗中， |
 | 10.将原汤倒入即可。 |
【糖心氽丸盅做法小贴士】
| 1、肉丸中淀粉要放适量，放多肉丸太硬，放少不容易成型。 2、卧鸡蛋时水温要适宜，60度左右比较适合，太高或太低都不易成形，要糖心蛋才好吃。 |
