| 好久没做面包了，原来做奶酪时候沥出的奶清做了这款面包，现在看着又有点馋了，得空再做一次，来点新花样。 |
【食材与调料】
| 【主料】 中筋面粉 320克 奶清液 70克 血糯米 30克 【辅料】 玉米油14克盐1克鲜牛奶60毫升白糖30克酵母2克鸡蛋53克 |
【制作步骤】
| 1 面粉20克鲜牛奶60克放入奶锅中。 |  |
| 2 小火熬煮至浓稠，晾凉装袋冰箱冷藏4小时。 |  |
| 3 血糯米提前浸泡后隔水蒸熟，晾凉备用。 |  |
| 4 面粉300克放入料理盆，加入玉米油、白糖、盐、鸡蛋。 |  |
| 5 加入冷藏过的汤种。 |  |
| 6 倒入奶清液。 |  |
| 7 混合拌匀至无干粉。 |  |
| 8 面团放入面包机中，设置1个和面程序，搅拌至结束。设置2个和面程序，搅拌结束前10分钟，加入酵母，继续搅拌。 |  |
| 9 搅拌结束前5分钟加入蒸熟晾凉的血糯米，搅拌至程序结束。 |  |
| 10 面团留置于面包机里发酵。 |  |
| 11 面团发酵至2倍大。 |  |
| 12 面团取出排气、分割成若干小面团，滚圆、松弛15分钟。 |  |
| 13 取一份小面团，擀成长方形，从一边卷起，另一边边缘压薄，收口捏紧。 |  |
| 14 面包生胚收口向下排入模具中。 |  |
| 15 温暖处发酵至涨发。 |  |
| 16 刷蛋液。 |  |
| 17 烤箱预热。烤箱中下层，上下火180度。烘焙20分钟。 |  |
【血糯奶清排包做法小贴士】
