| 肠粉起源于广东。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。 今个吃腻了外面的也自己DIY一下。白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口，简称一绝。 |
【食材与调料】
| 【主料】粘米粉250g，鸡蛋100g，生菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料粘米粉、生菜、鸡蛋、葱 |
 | 2.粘米粉勾兑适量清水拌匀、鸡蛋打到碗里打散、切葱花、生菜洗干净切小段备用 |
 | 3.生抽、老抽、蚝油、白糖适量调制酱料 |
 | 4.锅内放适量的油 |
 | 5.倒入准备好的酱料煮匀，爆香 |
 | 6.装碗备用 |
 | 7.锅内放适量的水烧开，放进蒸架 |
 | 8.用不锈钢大盘倒油把盘底刷匀 |
 | 9.放入2中准备好的的粘米粉水、鸡蛋、葱花、生菜段，要适量 |
 | 10.放入7中准备好的开水上蒸一分钟左右的时间即可 |
 | 11.蒸好用刮板刮起放在准备好的碟子里 |
 | 12.最后淋上准备好的酱料就可以享用咯~ |
【自制鸡蛋肠粉做法小贴士】
| 1、蒸肠粉的时候粘米粉水不要放得太多，以免太厚口感不佳。2、酱做甜味的更香。 |
