| 相信大家都会做蛋炒饭。要说蛋炒饭，还是扬州蛋炒饭最为精致。五颜六色的，有蛋，有虾，还有豌豆，嫩玉米，香菇，火腿肠什么的，放了那么多的料，能不好吃吗？但是在家做，往往没有那么多的料，有时候也感觉太油腻了。今天冰箱里有碗冷饭，俺就因陋就简，做个扁豆蛋炒饭吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】冷饭1碗，鸡蛋2个，扁豆180g，香菇6朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，六月鲜酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.扁豆撕去筋，洗净切小块 |
 | 3.香菇浸泡好，切碎. |
 | 4.鸡蛋打匀炒熟盛出. |
 | 5.锅里油热，放蒜爆香，放入扁豆与香菇. |
 | 6.煸炒至转色，加适量清水，中火煮至扁豆熟。 |
 | 7.加点盐煸匀，大火收干水份，.盛出待用. |
 | 8.锅里油热，放入冷饭煸炒. |
 | 9.放入扁豆与香菇 |
 | 10.放入炒蛋煸匀 |
 | 11.加些六月鲜酱油 |
 | 12.加些葱花煸匀即可.. |
【扁豆蛋炒饭做法小贴士】
| 1.扁豆一定要煮熟才好吃. |
