| 成品图上的薄荷是没有剁碎的，用了完整的薄荷代替，这是为了便于拍照。 为了拍出美美的照片，经常需要用薄荷叶来做点缀，于是小熊就种了薄荷，一种就种了好几盆，现在都在茁壮成长中，我们有时会用薄荷叶来泡水喝，清清凉凉的，感觉很好。 薄荷用来做菜感觉也不错，经过尝试后我们还比较喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】腰花200g，凉粉200g |
| 【辅料】姜适量，花椒适量，辣椒丝适量，白酒适量，芝麻油适量，生抽适量，花椒油适量，白糖适量，醋适量，鸡精适量，蒜末适量，辣椒油适量，薄荷适量 |
【制作步骤】
 | 1.腰花洗净，在清水里倒一些白醋，将腰花放入泡5分钟，有利去腥。 |
 | 2.泡好的腰花再次洗净，切成条，锅里加水，放入除白酒之外的配料，水开后倒入白酒，再倒入腰花，将腰花烫熟。 |
 | 3.熟后的腰花捞起来，放入冰水里泡几分钟。 |
 | 4.凉粉洗净后切成条状。 |
 | 5.准备好自己喜欢的调味（见小贴士）。 |
 | 6.蒜末准备好，用热油炒一下备用。 |
 | 7.薄荷叶洗净后剁成碎末。 |
 | 8.将凉粉铺在碗底，上面摆上腰花，再倒入调味，放入蒜末、薄荷碎，放一些花椒和干辣椒碎，上面浇上热油即可。 |
【薄荷凉粉腰花做法小贴士】
| 小贴士原料：腰花 凉粉 配料：姜 花椒 辣椒丝 白酒 调味：芝麻油 生抽 花椒油 白糖 醋 鸡精 蒜末 薄荷 辣椒油 小贴士： 1、腰花我买来就是已经处理好的，所以比较简单，如果是买的整个的腰花，一定要将猪腰内部的白色筋膜去掉。 2、 煮好的腰花放入冰里的浸泡一下，是为了让腰花的口感更好，更脆嫩。 3、腰花和凉粉的量并没有经过称量，根据自己家里的情况准备用量即可。 |
