蜂蜜
别名: 石蜜、石饴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖、百花精、众口芝
蜂蜜简介
蜂蜜是蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。我国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品。蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
蜂蜜的营养成分
| 食部 100% | 水分(克) 22 |
| 能量(千卡) 321 | 蛋白质(克) 0.4 |
| 脂肪(克) 1.9 | 碳水化合物(克) 75.6 |
| 不溶性纤维(克) —— | 胆固醇(毫克) —— |
| 灰分(克) 0.1 | 维生素A(微克RE) —— |
| 胡萝卜素(微克) —— | 视黄醇(微克) —— |
| 硫胺素(毫克) —— | 核黄素(毫克) 0.05 |
| 尼克酸(毫克) 0.1 | 维生素C(毫克) 3 |
| 维生素E(毫克) —— | 钙(毫克) 4 |
| 磷(毫克) 3 | 钾(毫克) 28 |
| 钠(毫克) 0.3 | 镁(毫克) 2 |
| 铁(毫克) 1 | 锌(毫克) 0.37 |
| 硒(微克) 0.15 | 铜(毫克) 0.03 |
| 锰(毫克) 0.07 | 酒精(毫升)% —— |
| 酒精(克) —— |
蜂蜜的营养价值
1. 蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；2. 蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；3. 食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；4. 蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；5. 蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长；6. 失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡；7. 蜂蜜还可以润肠通便。
适合人群
一般人群均可食用1. 适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用；2. 不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。
