白玉菇滚肉片汤

神农白玉,通体洁白,晶莹剔透,脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴,而且白玉菇具有提高机体免疫力、镇痛镇静、止咳化痰、通便排毒、降低血压等多种功效,用白玉菇来滚汤其汤汁特别清爽鲜美,如是在夏季,在汤汁里头加点醋,开胃、美味。

【食材与调料】

【主料】白玉菇250g,瘦肉150g
【辅料】花生油适量,精盐适量,生粉适量,生抽适量,鸡精适量,小葱适量,蒜适量,白醋适量

【制作步骤】
白玉菇滚肉片汤 1.将猪瘦肉洗净切均匀薄片。
白玉菇滚肉片汤 2.装入干净容器,加生粉、生抽、鸡精,搅拌均匀,腌制五分钟。
白玉菇滚肉片汤 3.在腌制猪肉的同时,准备白玉菇,切去根部。
白玉菇滚肉片汤 4.将白玉菇入清水中洗净沥水备用。
白玉菇滚肉片汤 5.净锅,加少点油,入葱蒜稍稍煸香。
白玉菇滚肉片汤 6.注入适量清水烧开后,加白玉菇,再次烧滚。
白玉菇滚肉片汤 7.滑入腌制过的猪瘦肉片,保持大火继续煮。
白玉菇滚肉片汤 8.加白醋,加精盐。
白玉菇滚肉片汤 9.熄火,加葱花。可以出锅啦。

【白玉菇滚肉片汤做法小贴士】
小贴士加入猪肉片时,要先用筷子搅散,因为用生粉腌制的猪肉片一静止就会粘在一块。

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