| 开酥是有一定技术性的，不会开酥怎么办？就做这款仿开酥的土司吧，用豆沙代替黄油，纵横交错的纹路也是很漂亮的哈。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉50g |
| 【辅料】黄油20g，盐1g，糖20g，酵母30g，奶粉10g，甜豆沙200g |
【制作步骤】
 | 1.把除黄油之外的材料放入面包机桶内 |
 | 2.启动揉面键揉15分钟。 |
 | 3.加入黄油揉15分钟，揉至面团出手套膜 |
 | 4.密封发酵至2倍大。 |
 | 5.取出面团，轻轻按压排气。 |
 | 6.把面团擀成20X30的长方形，三分之二的面积铺上豆沙，边缘留白。 |
 | 7.把没有豆沙的一边向内折到三分之一处， |
 | 8.再折过去。 |
 | 9.上下左右轻轻擀开成长方形。 |
 | 10.两边向内折到中间， |
 | 11.再对折。盖上醒15分钟。 |
 | 12.再次擀开成长方形 |
 | 13.切成11条，边上的二条不用，取中间漂亮的9条。 |
 | 14.三条编一个辫子 |
 | 15.有花纹的面平铺朝上编， |
 | 16.两端捏紧，两头收进底部放入模具。 |
 | 17.编3个辫子，放入土司盒，余下的2条边角料就用别的模具放进去烤。 |
 | 18.模具上盖保鲜膜放入烤箱38度发酵到9分满。如不盖膜，请放一碗热水进去。 |
 | 19.取出模具盖上盖子。烤箱上下火155度预热，模具放入预热好的烤箱烤50分钟即可。 |
 | 20.烤好立即取出模具，大力震二下，倒出面包，放在冷却网上自然冷却后密封保存。 |
【不用开酥的金砖土司做法小贴士】
| 小贴士做土司的面团要揉出手套膜。 |
