| 我们这边习惯叫包菜、或者椰菜，其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。但是广东人常认为其湿热，不可多吃，但其实包菜在古代就被认为是一味良药，中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效，而现代营养学指出这并不是凭空而说的，因为包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说，包菜是老少皆宜的蔬菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】包菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒酱适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.包菜用手撕好，蒜切碎姜切丝 |
 | 3.热油爆香蒜、姜 |
 | 4.倒入包菜 |
 | 5.炒变色放盐 |
 | 6.再放入辣椒酱 |
 | 7.翻炒即可 |
【手撕包菜做法小贴士】
| 包菜对边切开再用手撕开。 |
