| 花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。花卷做法多种多样，一般分为多种层次，花卷做法简单，造型独特，营养丰富，味道鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉250g，水125g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，葱适量，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.水加面粉 |
 | 2.和成光滑面团 |
 | 3.放入烤箱发酵40分钟 |
 | 4.发至两倍大 |
 | 5.擀平 |
 | 6.准备葱粒 |
 | 7.铺上油，盐，花椒，葱粒 |
 | 8.卷起 |
 | 9.切段 |
 | 10.取两段压一起 |
 | 11.拧成花卷 |
 | 12.全部做好，醒发半小时左右 |
 | 13.蒸锅放水，将花卷放入.烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可 |
 | 14.装盘 |
【葱花花卷做法小贴士】
| 小贴士想要做漂亮的花卷，分享几个小心得：1、面饼一定要擀薄，饼薄了，卷起来的层次才会多，层次分明了，花卷才会好看。2、卷时的幅度一定不要过大，刚开始卷起时，以4、5厘米为宜，随着卷大，宽度还会有相应的增加。如果过宽，到时候整形过大，醒发或者蒸的时候，会导致变形。3、面饼卷起，会有一小块面片漏在外面，两块面摞起时，将裸露的那面都朝里对。4、双手拇指对握。让切面全部朝上。这样拧出来的花卷就层次分明了。5、花卷拧好，不要急于上锅，先醒发半小时；蒸熟关火，也不要急于开盖子出锅，焖5分钟。 |
