| 面食中饼是先生最爱吃的，因此也是我经常制作的面食之一，而剩下的饼如果放干或发硬了，烩饼是最好的处理方法，并且先生和儿子都特别的爱吃。有时饼还特别的软和，他们就会提出做炒饼或烩饼。这次是用青椒、胡萝卜配火腿肠烩的饼，颜色很漂亮，味道也非常的清爽入味，先生说做的太少啦，不够吃呢，没有办法，这次剩的饼这这么多哟，下次多做些，让家人吃个够，呵呵。 |
【食材与调料】
【主料】大饼200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒1个，胡萝卜1个，火腿肠适量，酱油少许，醋少许，蚝油少许 |
【制作步骤】
 | 1.将剩下的大饼切成细丝备用 |
 | 2.青椒和胡萝卜洗净 |
 | 3.均切成细丝备用 |
 | 4.火腿肠切成丝备用 |
 | 5.锅中放少许油，待油热后放入葱爆香，然后放入胡萝卜丝煸炒 |
 | 6.下入火腿肠丝翻炒 |
 | 7.放入青椒丝煸炒 |
 | 8.最后放入饼丝 |
 | 9.用酱油、醋和蚝油再加入少许水配成调料汁 |
 | 10.将调料汁倒入锅中，盖上锅盖焖制几分钟 |
 | 11.待汤汁吸收进去后，关火，再搅拌均匀即可出锅。 |
 | 12.颜色漂亮吧，味道也极佳呢。 |
【彩色烩饼丝做法小贴士】
| 小贴士用调料提前配制好调料汁（可选择自己喜欢的调料），根据食材的多少确实是否加入水及加入量。 将调料汁放入后不要翻炒，后盖上锅盖焖制几分钟，汤汁都吸收了再关火翻炒，味道极佳。 |
